今年夏天雨水特别多，又闷又热，整个人也变得懒洋洋的，一点也提不起精神，想买肉和鱼，想了想又扭头走了，真没胃口吃那些太油腻的食物，转身看到路边摊有南瓜苗卖，眼睛一亮，决定买这个吃，这路边摊的菜贩，几乎都是自家种的菜，南瓜苗看上去十分新鲜。
这种菜要碰运气，不一定天天都会有，遇到就多买点，炒南瓜苗、上汤南瓜苗都做来吃过，这次，做了道南瓜苗拌虫草花，太好吃了，清清淡淡让人开胃，又鲜脆可口，放了点醋拌的，食欲一下就打开了，真是给肉都不换，吃完还意犹未尽，下次再买些回来这么做来吃，营养又美味，是这个季节的一道开胃小菜。
有条件的友友们，千万别错过这道时令菜，当年，我们只知道踩着晨露去采南瓜花来吃，却不知道南瓜苗也如此美味，刚来南方的时候，我还笑话别人，猪吃的食物也端上了餐桌，后来，我试着买了来吃，一吃就爱上了，还真是特别好吃，要是现在有一块地，我一定会种南瓜，瓜好吃，花美味，苗也让人欲罢不能，守着一片瓜地，就能享一份怡然口福，品一夏美味，想想都美好。
特点：质地清脆，鲜美可口。
南瓜苗克，干虫草花20克，蒜2瓣、葱2根，生抽1勺，醋1勺，虾皮粉1小勺，姜、香油、盐适量。
1、虫草花要提前用水泡着,再洗干净备用。蒜剥皮后洗干净切成蒜末，葱洗干净切成葱花。姜去皮洗干净切成姜丝。
2、南瓜苗要摘出来，撕去外皮的毛毛和皮，摘出来后用盐水浸泡十分钟，清洗干净后滤干水分备用。
3、锅中放适量水，放入切好的姜丝，倒少许食用油，这个不能省，这是保持菜脆绿的关键，再放适量盐在水中。
4、水开后，把南瓜苗放进去，先煮一分钟。
5、把泡好的虫草花放进去一起煮，煮三分钟就可以了。
6、准备一盆凉开水，把煮熟后的菜捞起来放在凉开水中泡一泡，泡凉后，戴上一次性手套，把菜水挤干，放在大碗中方便操作。
7、放一勺生抽，菜用盐水煮过，不用再放盐。
8、放一勺醋，这个一定要放，特别开胃。
9、放三分之一勺香油增香。
10、放一小勺虾皮粉，我家虾皮粉是自制的提鲜调味品，没有虾皮粉时可以用鸡粉代替。
11、蒜末和葱花放在上面。
12、另起锅烧热油，淋在蒜末上面，激发出蒜和葱的香味。
13、搅拌均匀，一份鲜脆可口的小菜就拌好了。
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本文编辑：佚名
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