虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。虫草花可以有补充丰富氨基酸和微量元素的作用，对于增强体质有好处，还能提高体质补虚劳。
虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。虫草花可以强身健体，还可以有提高人体体质的作用，对于调节内分泌也有好处，适合身体虚弱的人群。
水鸭（蚬鸭）味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效；鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。
食用功效1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
用料主料虫草菜60克鸭肉克辅料姜料酒盐虫草花煲水鸭的做法1.准备好虫草花。2.加水泡一下。3.准备好鸭肉洗净。4.锅加水，放入鸭肉。5.焯水煮一下。6.捞出鸭肉。7.鸭肉倒入电炖锅陶瓷罐内。8.加入虫草花和姜片。
9.放入电炖锅主体。10.内外加水。11.盖好，炖煮2小时，加盐调味。12.盛碗。虫草花煲水鸭烹饪技巧1、虫草药加水泡一下。2、鸭肉焯一下水，可以去异味和血水。
